Capodanno: Suggerimenti per un menù low cost
Capodanno è alle porte e le idee sul cosa fare spuntano sempre alla fine. Spesso si sceglie una soluzione più economica specialmente se si sono fatti tanti regali di Natale. La cena con gli amici è un ottimo modo per brindare e condividere i primi momenti dell’anno che verrà in compagnia. Ci sono però delle accortezze a cui attenersi per preparare un menù gustoso spendendo il giusto.
Ecco i nostri consigli dai primi piatti fino al dessert per un menù sfizioso ed economico:
Antipasto:
Fettunta e crudité in pinzimonio – si inizia con il botto e leggeri
Primo:
A Capodanno è di buon auspicio gustare cibi in chicchi – ti proponiamo quindi la ricetta del risotto al vino rosso – semplice e gustosa:
Ingredienti per due persone
- 1 cipolla rossa
- 180 grammi di riso per risotti
- olio, sale
- mezzo bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 dado vegetale
- formaggio parmigiano
- prezzemolo
Preparazione:
- Affetta finemente una cipolla rossa e metti a soffriggere con olio d’oliva
- Quando si è imbiondita aggiungi il riso e fare amalgamare bene
- Copri il vino con il vino rosso e fallo evaporare
- Una volta che il riso si è ritirato cuocerlo per 20 minuti aggiungendo il brodo vegetale per portare il riso a cottura
- Metti due cucchiai di pomodoro in una tazza di acqua calda e versa il liquido nel riso
A freddo spolverare con parmigiano e prezzemolo.
Secondo:
Non è il cenone senza il Cotechino o lo zampone – un piatto tradizionale e low cost.
Per contorno puoi scegliere le lenticchie e piselli oppure patate arrosto – i bambini ed anche i più grandi ne vanno matti.
Dolce:
Se hai in casa ancora tanti panettoni e di pandori ti suggeriamo un’idea golosa per il dolce: il tiramisù di capodanno!
Al posto dei savoiardi bagna nel caffè la pasta del pandoro o del panettone. Continua la preparazione di questo dolce aggiungendo gli ingredienti della ricetta tradizionale ossia crema di mascarpone ed uova. Prepara gli strati nelle vaschette e metti in frigo. A freddo ricopri con scaglie di cioccolato fondente!
Buon cenone e auguri a tutti!
Photo credits: